夏日凉拌菜新花样,提前备好凉拌菜清单,你都准备好了么

2019-04-02 17:22:43 阅读: 分享
[提要]夏日炎炎正是吃凉拌菜的好时候,对于大部分人来说,开胃小菜+啤酒这样的搭配让人觉得才是夏天的标配。那么就在今年夏天都有哪些可以提前准
夏日炎炎正是吃凉拌菜的好时候,对于大部分人来说,开胃小菜+啤酒这样的搭配让人觉得才是夏天的标配。那么就在今年夏天都有哪些可以提前准备上的夏日凉拌菜菜谱呢?快来和78餐饮商机网小编一起看看吧,夏日凉拌菜新花样,提前备好凉拌菜清单,你都准备好了么?
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夏日凉拌菜新花样,提前备好凉拌菜清单,你都准备好了么
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1、凉拌折耳根
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准备食材调料,折耳根300克 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺 / 姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 盐 适量 / 香菜 一棵 / 小葱 2棵;折耳根洗净去掉老根。切成约4厘米的小段(折耳根切之前最好用温盐水杀菌一下),折耳根用一个大碗装好,调入适量盐拌匀;用盐拌匀后先静置15分钟,这个步骤可以使折耳根更入味更脆,调入调味料,把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份特别的美味啦!
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2、凉拌双菇
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正版诚信秒挂抢红包免费挂准备食材调料,金针菇 150克 / 平菇 100克 / 胡萝卜 半个 / 蒜瓣 3办 / 小葱 一棵/生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺 / 盐 适量 / 鸡精 一茶勺 / 红油 一大勺 / 香油 一汤勺 / 糖 一茶勺;两种菇洗净撕小块,胡萝卜洗净切丝,小葱切葱花,蒜瓣去皮拍碎剁成蒜米,上锅烧水,放入胡萝卜和双菇下锅煮约一分半钟,煮好捞起沥掉多余的水份(大多数是指杏鲍菇和金针菇);放入大碗后,再放入生抽香醋鸡精盐等等调味料拌均匀,拌好后静置10分钟让其更入味,在进行摆盘,平菇和金针菇由于被切的很细碎,再加上胡萝卜丝,三者混合给人的口感是爽脆而又绵滑,特别的下饭,特别推荐。
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3、凉拌黄心皮蛋
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黄心皮蛋3~4个,盐 少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺 / 香醋 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 鸡精 一小勺;把皮蛋剥壳洗净,在菜刀两面刷一层油,这样切皮蛋,蛋黄才不会粘连在刀面上,把皮蛋切成4~6办,放盘里摆好,蒜压成蒜蓉,姜也切细碎,小米椒切圆圈,小葱切葱花;把油辣椒,盐,糖,鸡精,生抽,香醋,放在切好的配料碗里拌匀静置5分钟,最后均匀的淋在切好的皮蛋上,上桌吃的时候拌匀即可。
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夏日凉拌菜新花样,提前备好凉拌菜清单,你都准备好了么?这三种凉菜小编就给大家介绍到这里了,如果想要了解到更多关于凉菜的内容,请登录78餐饮商机网,或者联系我们,这里哟股鞥多开店运营店铺的妙招。

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